스크램블에그의 칼로리는 1인분 기준 347kcal. 이같이 스크램블에그는 칼로리도 낮고 주재료인 달걀을 많이 사용해 적은 양으로 포만감을 준다. 달걀과 우유만 있으면 쉽고 간편하게 만들 수 있는 스크램블에그, 요리연구가이자 방송인 백종원의 레시피로 만들어보자.
백종원은 지난달 tvN '집밥 백선생'을 통해 외국에서 맛볼 수 있을 만한 완벽한 스크램블에그 레시피를 공개했다.
스크램블에그에 필요한 재료는 달걀 3개, 우유 반 컵, 설탕 1/3 큰술, 소금 1/3 큰술, 버터 1/2 컵.
백종원은 달걀이 익은 듯 덜 익었을 때 프라이팬을 가스레인지에서 내린 후 후추를 뿌린다고 밝혔다.
백종원의 스크램블에그 레시피에 따르면 첫째, 달걀, 우유, 소금, 설탕을 넣고 잘 섞는다. 버터를 프라이팬에 녹이고, 고소한 냄새가 나면 섞은 달걀은 '스윽' 부어준다.
물결을 만들듯 휘젓다가 달걀이 익은 듯 안 익었을 때 프라이팬을 가스레인지에서 내려 후추를 뿌린다. 백종원은 "익은 듯 안 익었을 때"가 포인트라고 설명했다. 완성된 에그 스크램블을 맛본 출연자들은 "맛이 부드럽다"고 입을 모았다.
한경닷컴 뉴스팀 newsinfo@hankyung.com
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