순천막창순대엔 특별한 무언가가 있다? (백종원의 3대 천왕)
'백종원의 3대 천왕'의 순천 막창순대가 화제다.
13일 BS '토요일이 좋다-백종원의 3대 천왕'에서는 순대를 제대로 즐길 수 있는 백종원만의 특별 비법들이 공개된다.
이번 순대 편에서 백종원은 당면 순대, 대창 순대, 막창 순대 등 순대 재료에 따라 달라지는 특별한 먹방을 선보인다.
특히 전라도 순천의 한 국밥집을 찾아간 백종원은 초장에 찍어 먹는 전라도식 순천 막창 순대를 맛보며 "금방 씹어서 삼키지 말고 오랫동안 꼭꼭 씹어야 막창이 가진 고소함을 제대로 느낄 수 있다"고 설명했다.
더불어 순천 막창 순대 특제소스 초간단 레시피가 공개되어 눈길을 끌었는데, 쌈장, 들깨가루, 새우젓, 다진 양념 등 어느 순댓집에나 있을 법한 소스들을 황금 비율로 배합한 후, 국밥 국물을 한 숟가락 넣어 순대 소스 및 새로운 양념장이 만들어졌다.
이와 함께 순대국밥 간을 맞추는 꿀팁도 공개됐다. 백종원은 자칫 심심할 수 있는 순대국밥에 새우젓과 소금을 적절히 넣어 맛깔스러운 순대국밥을 만들어내며 “순대국밥에 새우젓만 넣으면 시원함이 덜하다”며 새우젓과 소금을 섞어 넣는 자신만의 비법을 공개했다.
한경닷컴 뉴스팀 newsinfo@hankyung.com
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