(서울=연합뉴스) 박상돈 기자 = 롯데관광개발[032350]은 6일 제주 드림타워 복합리조트 내 그랜드 하얏트 제주의 레스토랑 '카페 8' 신임 총괄셰프로 미쉐린 2스타 레스토랑 출신의 루이지 트로이즈를 영입했다고 밝혔다.
신임 총괄셰프는 미쉐린 2스타를 획득한 이탈리아 나폴리 소재 레스토랑 '돈 알폰소 1890'을 비롯해 홍콩 로즈우드, 마카오 그랜드 리스보아와 같은 5성급 호텔 등 이탈리아, 스위스, 영국, 홍콩 등을 누비며 요리 경력을 쌓은 베테랑 셰프라고 롯데관광개발은 소개했다.
롯데관광개발 관계자는 "총괄셰프가 토마토, 바질, 치즈 등을 풍부하게 활용한 정통 지중해식 이탈리안 요리에 그만의 젊은 감각을 더해 애피타이저부터 파스타, 피자, 메인요리, 디저트까지 전면 개편하며 다채로운 시그니처 메뉴를 새롭게 내놓았다"고 전했다.
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