주이탈리아 한국문화원, 페루자 요리학교서 한식 행사
(로마=연합뉴스) 현윤경 특파원 = 식재료가 풍성하고, 유서깊은 식문화 전통을 갖춰 이탈리아 요리의 중심지 가운데 한 곳으로 꼽히는 중부 페루자에서 예비 요리사들을 대상으로 한식을 알리는 행사가 열렸다.
주이탈리아 한국문화원은 23일 중부 움브리아 주 페루자의 요리전문학교 '우니베르시타 데이 사포리'와 공동으로 이 학교 재학생들을 대상으로 한식 이론을 설명하고, 비빔밥, 불고기, 맥적구이 등 한식 요리를 시연했다.
이날 자리를 함께 한 학생 20여 명은 이탈리아에서 활동하는 구선영 셰프가 강사로 나선 이날 행사에서 시연 음식을 직접 만들어보며 한식에 새롭게 눈을 떴다.
학생들은 한국의 장류는 몇 개월 동안 숙성을 거치는지, 한식에서의 음양(陰陽)은 무엇을 의미하는지 등 다양한 질문을 던지며 한식에 대한 관심을 드러낸 것으로 전해졌다.
한식을 처음 접했다는 리카르도 벤베누티는 "이탈리아 요리는 적은 재료로 단순한 원재료의 맛을 살리는 데 주력하는 반면, 한식은 다양한 재료를 한꺼번에 사용해 재료 간의 맛의 조화를 추구하는 것 같다"며 "특히, 한국은 채소를 조리할 때 데치는 방식이 많이 이용해 더 건강하게 느껴진다"고 소감을 밝혔다.
평소 한식에 관심이 많다고 소개한 니콜로 지오베네는 "집에서 직접 김치를 만들어 먹을 만큼 한식을 좋아하는데, 배추뿐 아니라 다양한 채소로 김치를 담그는 것은 몰랐던 사실"이라며 "다음 달 한식 경연대회에서 장류와 김치를 이용해 나만의 창의적인 한식을 선보이고 싶다"고 말했다.
이날 행사에서 솜씨를 인정받은 학생 10명은 내달 7일 로마 한국문화원에서 열리는 한식 요리 경연대회에서 다시 한번 한식 요리 실력을 겨룬다.
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