회전훠궈 브랜드 푸푸훠궈가 대구 1호점 오픈 3개월 만에 지역 대표 외식 핫플레이스로 주목 받고 있다.
푸푸훠궈 1호점은 오픈 직후부터 방문객들의 후기 인증과 SNS 공유가 확산되며 지역 대표 훠궈 맛집으로 주목받고 있다. 자극적인 맛에 치우치지 않은 다양한 메뉴 구성으로 마라 메뉴를 선호하는 젊은 층은 물론 가족 단위 고객까지 아우르며 꾸준한 재방문을 이끌어내고 있다.
푸푸훠궈의 인기 배경에는 회전레일을 따라 식재료를 직접 선택하고 조합해 즐기는 ‘1인 1훠궈’ 방식과 무한리필이 있다.
중국 본토의 정통 레시피로 완성한 깊고 진한 육수를 중심으로 프리미엄 고기와 해산물, 신선한 채소와 과일 등 높은 품질의 재료들을 합리적인 가격에 무한리필로 제공하며 프리미엄 훠궈 브랜드와 견주어도 손색없는 맛과 품질, 여기에 가성비까지 갖췄다는 평을 받고 있다.
육수는 중국 현지 레시피를 기반으로 15가지 향신료와 약재를 우려내 깊고 진한 맛을 완성했다. ▲푸푸마라홍탕 ▲푸푸토마토탕 ▲푸푸송이버섯탕 ▲푸푸해산물탕 ▲푸푸타이똠양꿍탕 ▲푸푸인삼영양탕 등 6종이 제공되며, 20여 가지 소스 재료로 자신만의 소스를 만들어 즐길 수 있다. 여기에 사천마라, 깐풍기, 즉석 꿔바로우, 각종 튀김, 무제한 음료 및 디저트까지 포함된 폭넓은 메뉴 구성은 외식 만족도를 한층 높인다.
푸푸훠궈는 ‘복(福)이 두 배로 온다’는 의미로 ‘One Pot, Double Happy(一碗兩福)’라는 슬로건 아래 한 그릇의 훠궈를 통해 맛과 경험 모두에서 만족을 더하고자 하는 브랜드 방향성을 담았다. 원재료 수급부터 제조까지 직접 관리하는 운영 구조를 통해 신선도와 가격 경쟁력을 동시에 확보했다.
이러한 운영 체계를 바탕으로 국내 육가공 전문기업과 중국 현지 기술의 협업을 통해 구축한 공급 시스템을 운영하고 있으며, 신선한 육류를 안정적으로 공급받고 있다. 중국 본토 레시피를 바탕으로 한 육수와 소스 역시 국내에서 직접 생산해 일관된 품질을 유지하고 있다.
공간 연출 역시 브랜드 아이덴티티를 담았다. 회전 레일을 따라 이어지는 재료와 함께 모던 레트로풍 인테리어, 자체 캐릭터 판다 ‘푸푸’를 활용한 연출을 통해 단순한 식사를 넘어선 ‘경험형 외식 공간’으로서의 매력을 강화했다.
푸푸훠궈 관계자는 “중국 현지 레시피를 기반으로 한 정통 맛에 합리적인 가격과 다양한 선택 구성이 더해지면서 친구·연인뿐 아니라 가족 고객에게도 폭넓은 사랑을 받고 있다”며 “현재 1호점 오픈 후 매장 개설 문의가 급증해 2호점 오픈을 준비 중이며, 이후 다양한 지역으로 출점해 고객 경험을 넓힐 계획”이라고 말했다.