육회바른연어(대표 황경환)가 한국소비자포럼이 주관하는 ‘2026 올해의 브랜드 대상’의 육회·연어 전문점 부문에 선정됐다.
육회바른연어는 육회와 연어를 중심으로 익숙한 식자재에 새로운 조합을 더 해 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 한 끼를 제안하는 외식 브랜드다. 고객의 취향과 식사 상황을 고려한 메뉴를 꾸준히 선보이며 브랜드 영역을 넓혀가고 있다.
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강점은 트렌드 반영 속도다. 빠르게 바뀌는 외식 흐름과 소비자 반응을 메뉴에 곧바로 담아낸다. 기존 메뉴에 새로운 맛과 조합을 입히는 데 그치지 않고 시즌과 소비 흐름에 맞춘 신메뉴를 내놓으며 선택지를 넓히고 있다.매장 운영에서는 가맹점과 고객 모두가 일관된 브랜드 경험을 누릴 수 있도록 시스템 정비에 힘쓰고 있다. 메뉴 품질과 서비스의 편차를 줄이고 운영 효율을 높여 점포 확대와 브랜드 완성도를 동시에 끌어올린다는 구상이다.
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고객 접점도 넓힌다. 신메뉴 출시와 프로모션을 물론 SNS 콘텐츠, 고객 참여형 캠페인 등 온오프라인을 아우르는 마케팅으로 소비자와 소통하며 친근한 브랜드 이미지를 쌓아가고 있다.
김미리 기자 mirimiri@hankyung.com
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