풀무원의 푸드서비스 전문기업 풀무원푸드앤컬처가 비건(적극적 채식주의) 레스토랑 ‘플랜튜드’ 2호점을 냈다고 5일 발표했다.
풀무원푸드앤컬처는 100% 식물성 메뉴만 취급하는 비건 레스토랑 ‘플랜튜드’ 두 번째 매장을 서울 용산구 아이파크몰 용산점 7층에 선보였다. 작년 5월 강남구 코엑스몰에 플랜튜드 1호점을 연 지 10개월 만이다.
2호점은 217.85㎡ 규모로 조리 과정을 지켜볼 수 있는 ‘오픈 키친’ 형태다. 용산역 주변 상권을 고려해 가족이나 직장인 모임이 가능한 10인실도 마련했다.
새 매장 메뉴는 1호점과 다르게 구성했다. 1호점에서 인기를 끈 메뉴 5종과 2호점에서만 제공하는 메뉴 9종으로 총 14가지가 제공될 예정이다. 가족 단위 방문객이 많은 것을 고려해 전 연령대의 입맛을 만족시킬 수 있는 ‘트러플 감태 크림 떡볶이’, ‘고사리 오일스톡파스타’, ‘구운 알배추 컬리플라워 샐러드’, ‘순두부 인 헬’ 등을 준비했다.
이우봉 풀무원푸드앤컬처 대표는 “1호점이 비건 시장의 가능성을 확인한 곳이었다면 2호점은 시장의 확장성을 실험하는 공간이 될 것”이라며 “플랜튜드로 비건의 대중화에 앞장서겠다”고 말했다.
한경제 기자