'생생정보' 다양한 부위를 한번에 즐길 수 있는 한우 곱창 모둠 구이가 화제다.
8일 방송된 KBS2 교양프로그램 '2TV 생생정보' 속 코너 '비법 24시, 밥상을 털어라'에서는 곱이 꽉찬 곱창과 염통, 쫄깃한 막창을 숯불에 구워낸 한우 곱창 모둠 구이 맛집이 소개됐다.
주인장은 "좋은 곱창은 통통하고 선홍색을 띠는 게 곱이 많고 신선하다"며 "우리집은 다른 집과 재료부터 다르다"며 자부심을 드러냈다. 식재료는 신선한 곱창 공수를 위해 일주일에 두 번씩 마장동에서 직접 구입한다.
손님들은 "곱창이 너무 고소하고 안에 곱도 많고 잡내도 안 난다"고 평했다. 신선한 재료를 직접 공수한 주인장은 곱창 안 불순물을 제거하고 가득찬 곱의 맛을 제대로 느낄 수 있도록 곱창 끝을 묶어 숙성시키는 과정을 거친다.
이 한우 곱창 모둠 구이 집의 위치는 경기도 고양시 일산서구 대산로 211번길 7-17에 있다.
이준현 한경닷컴 연예·이슈팀 기자
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