23일, '대한민국 우리술 대축제'가 서울 양재동 aT센터에서 열린 가운데 국가대표 전통주 소믈리에들이 전통주 발효제(누룩)를 들고 포즈를 취하고 있다. 한국식품연구원은 주류제조면허를 보유한 양조장들을 대상으로 무상으로 전통주 발효제를 지원하고 있다.
'전통주 발효제 보급 활성화 지원 사업'은 전통주 산업발전을 도모하기 위해 전국 양조장에 우수 효모와 씨누룩을 무상으로 지원하는 사업으로, 한국식품연구원이 2015년부터 시행하고 있다.
한국식품연구원 제공
