도쿄스테이크에서는 일본식 스테이크, 라멘, 덮밥, 등 일본 전 지역의 대표 메뉴들을 한곳에서 맛볼 수 있다. 주력 메뉴는 부챗살스테이크 덮밥, 등심스테이크 세트, 마우나동 등으로, 자체 개발한 특제소스와 신선한 재료를 바탕으로 손님에게 최상의 맛을 선사한다. 따뜻하고 아기자기한 분위기를 한껏 느낄 수 있는 일본풍 인테리어로 주 타깃층인 20, 30대 젊은 여성과 연인들의 마음을 사로잡았다. 특히 ‘혼술’ ‘혼밥’ 등 1인 식사 문화가 발달한 일본의 시스템을 접목해 혼밥족도 부담 없이 식사를 즐길 수 있도록 꾸몄다.해피브릿지협동조합은 직원과 고객의 경제적 만족과 자아실현을 위한 지속가능한 협동조합 기업을 이룬다는 비전을 제시한다. 도쿄스테이크는 국내 최초 협동조합형 프랜차이즈로, 무엇보다 사람(고객, 직원)이 행복한 기업을 만들어 가는 데 노력하고 있다.
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