막국수 만드는 방법에 대한 관심이 모아지고 있다.
무더위가 기승을 부리는 날씨가 이어지고 있는 가운데 시원하게 즐길 수 있는 여름철 별미 막국수에 대한 관심이 모아지고 있다. 이러한 막국수는 메밀국수를 김칫국물에 말아먹는 음식으로 많은 이들에게 사랑받고 있다.
막국수 만드는 방법은 농촌진흥청에 따르면 재료는 메밀면 400g, 배추김치(잘 익은것) 1컵(150g), 오이 1/2개(100g), 동치미 국물 6컵이다.
또한 양념(통깨 1/2큰술(5g), 고춧가루 1큰술(5g), 마늘(다진 마늘) 1작은술(3g), 소금 약간, 고추장 1작은술(5g), 간장 1큰술(15ml), 참기름 1작은술(5ml))이 필요하다.
먼저 김치를 썰어주고 오이는 썰어준 후 소금을 뿌려 절인 후 물에 헹궈 물기를 짜준다. 그리고 끓는 물에 메밀면을 넣고 삶아 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거한 후 물기를 빼준다.
다음으로 볼에 양념 재료를 넣고 잘 섞어준 후, 완성 그릇에 메밀면, 배추김치, 오이를 담고 동치미 국물을 부어주면 된다.
곽경민 한경닷컴 연예이슈팀 기자
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