돼지고기 김치찜 만드는 법에 대한 궁금증이 높아지고 있다.
돼지고기 김치찜을 만들기 위해서는 4인분 기준 돼지고기 목살 400g과 배추김치 200g과 함께 대파 1대, 다진 마늘 1큰술, 다진 파 1큰술, 생강즙 약간, 후춧가루 약간, 소금 약간, 고추기름 1작은술, 식용유 1작은술, 설탕 1작은술, 쌀뜨물 3컵이 필요하다.
먼저 돼지고기는 목살로 준비해서 먹기 좋은 크기로 삼각형 모양으로 썰어준 뒤 여기에 고추기름, 설탕, 다진 파, 다진 마늘, 후춧가루, 생강즙, 소금을 넣고 무쳐 재운다.
이어 배추김치는 국물이 있는 채로 통째로 준비하고 대파는 4㎝ 길이로 토막내 세로로 반을 가른다.
그 다음 냄비에 양념한 돼지고기를 넣고 볶다가 김치와 대파를 올리고 쌀뜨물을 부어 찌고, 김치가 무르게 익고 돼지고기의 맛이 퍼지면 소금으로 간을 해서 한소끔 더 끓여 국물이 처음의 3분의 1정도가 되면 완성된다.
특히 돼지고기의 경우 그냥 물에 끓이는 것보다 양념에 무쳐 재운 뒤에 넣으면 고기에 간이 더 잘 배어 맛있다.
박주연 한경닷컴 연예이슈팀 기 ?br />기사제보 및 보도자료 hub@hankyung.com
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