소주 안주 베스트에 대한 관심이 높아지고 있다.
소주 안주로 사랑받는 여러 음식들 중 매콤한 맛을 살린 골뱅이무침은 최고의 술안주로 꼽히고 있다.
골뱅이무침은 2인분 기준으로 오이 1/3개, 양파 1/2개, 대파, 통조림 골뱅이 1캔, 참깨 약간, 붉은고추 1/2개가 필요하며 양념장은 들깨가루 1.5큰술, 고춧가루 1.5큰술, 간장 2큰술, 식초 1.5큰술, 다진 마늘 0.3큰술, 참기름 1큰술, 고추기름 0.5큰술, 고추장 1.3큰술, 매실액 2큰술, 올리고당 2큰술이 필요하다.
먼저 양념장 재료로 양념장을 만든 뒤 오이는 길게 반 갈라 얇게 썰고 고추는 길게 반을 갈라 송송 썰어주며 양파는 곱게 채를 썰고 대파는 손가락 길이만큼 토막을 낸 뒤 반을 갈라 심지를 제거하고 채 썰어준다.
이어 통조림 골뱅이는 체에 밭쳐 물기를 제거한 뒤 크기가 큰 것은 먹기 좋게 잘라주고 볼에 골뱅이와 채소, 양념장을 넣고 골고루 버무린 후 참깨를 뿌려주면 마무리된다.
박주연 한경닷컴 연예이슈팀 기자
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