알룰로스는 무화과 등에 존재하는 희소당 중 하나로, 지난해 CJ제일제당이 효소 기술로 대량생산을 시작한 초저칼로리 감미료다.
칼로리가 기존 요리당의 10분의 1 수준이다.
강진규 기자 josep@hankyung.com
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