카우프만은 1958년부터 미국의 종합 시사주간지 '뉴 리퍼블릭'에서 평론을 시작해 50년 이상 영화평을 기고하며 에미상과 조지 포크 어워드 등을 수상했다.
카우프만은 프란시스 포드 코폴라 감독의 '대부'(1972), 로버트 앨트먼 감독의 '내쉬빌'(1975) 등에 대한 평론으로 유명하다. 대중적인 영화보다는 예술 영화에 방점을 두고 평론했다.
예일대에서 교편을 잡았던 고인은 여러 편의 소설과 연극을 쓰기도 했으며 1966년에는 뉴욕타임스에서 연극평론가로 활동했다.
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