도심속의 리조트 그랜드 힐튼 서울이 최근 31년의 화려한 이력을 자랑하는 스위스 출신의 하인즈 피스터를 새로운 총주방장으로 임명했다.
그랜드 힐튼에 따르면 4대륙 8개국을 넘나들며 경력을 쌓은 그는 1928년부터 프랑스 및 독일과 접경하는 스위스 바젤 지역의 역사적인 레스토랑인 샤프란 준프트에서 셰프로서 경력을 쌓기 시작했으며 5년 만에 수셰프(Sous Chef)에 등극했다.
그는 특히 2008년엔 독일어권 최고의 조리사로 일컬어지는 에카르트 비치히만과 함께 유로 컵 오프닝을 알리는 갈라 디너를 준비하기도 했으며 스위스에서 십만 명이 방문하는 두 번째로 큰 행사로 알려진 'Basel Tatoo'에 참가해 행사를 성공적으로 마무리하는데 일조한 실력파이기도 하다.
한경닷컴 정현영 기자 jhy@hankyung.com
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