프랜차이즈 감성 이자카야 ‘행복한오타쿠’, 남다른 성공전략으로 높은 매출 달성할 수 있어 눈길
이자카야는 최근 주점 시장에서 가장 각광받는 업종 중 하나다. 부담스럽지 않은 가격대로 고급스러운 분위기에서 주류 및 안주요리를 고객에게 제공, 높은 고객만족도를 이끌어낼 수 있다는 점이 이자카야 창업의 최대 장점으로 꼽힌다.
전문가들은 역시 화려하지 않으면서도 럭셔리한 분위기를 잃지 않는 이자카야 특유의 컨셉트가 우리나라 소비자들에게 큰 호응을 얻는 비결이라고 분석하며, 당분간 이자카야를 대신할 만한 아이템을 찾기 어려울 것이라고 분석하고 있다.
그러나 모든 이자카야가 이 같은 경쟁력을 성공으로 이어가지는 못하는 것이 현실이다. 이자카야 자체의 경쟁력이 아무리 뛰어나다고 해도, 남다른 성공전략을 갖추지 못한다면 흔한 이자카야에 머물 수 밖에 없다. 결국 고객들의 흥미를 지속적으로 이끌어낼 수 없기 때문에 실패로 이어지게 된다.
때문에 성공적인 이자카야 창업을 위해서는 남다른 성공전략을 세우고 치밀하게 시장 마케팅을 펼치는 것이 중요하다. 최근 가장 핫한 이자카야 중 하나로 꼽히는 감성 이자카야 ‘행복한오타쿠’는 이자카야 창업을 통해 어떻게 성공할 수 있을지에 대해 명확한 답을 제시하고 있다.
‘행복한오타쿠’가 전하는 돈 버는 방법 첫 번째는 상권과 입지를 정확히 파악하는 것이다. 단순히 유동 인구가 많다거나 도심에 위치해 있다고 해서 좋은 상권이나 입지가 아니다. 얼마나 많은 수요층을 확보할 수 있는지, 그것이 얼마나 지속 가능한 것인지를 먼저 살펴봐야 한다. 이를 위해 ‘행복한오타쿠’는 본사 차원에서 최고의 상권과 입지를 지속적으로 분석하고, 창업자들에게 추천하고 있다.
돈 버는 방법 두 번째는 전문성을 갖추는 것이다. 대부분의 창업자들은 처음 얼마간은 매장의 체계를 잡고, 전문성을 갖추는데 민감하게 반응한다. 시간이 지날수록 이 같은 요소를 소홀히 하는 경우가 많은데, 이는 장기적으로 성공적인 창업의 방해가 될 수 있다.
주점창업 브랜드 ‘행복한오타쿠’에서는 전문적인 운영 매뉴얼과 교육 지침 등을 통해 가맹점주들이 지속적으로 전문성과 노하우를 갖춰 나갈 수 있도록 지원하고 있다.
감성 이자카야 ‘행복한오타쿠’ 관계자는 “이자카야 창업에서도 가맹점주의 성실함이 성공의 척도가 될 수 있다”면서, 마지막으로 이자카야 창업을 통해 돈 버는 방법은 최고의 입지와 전문성, 지속적인 브랜드 업그레이드 못지 않게 가맹점주의 역할이 중요하다고 강조했다.
