최근 3년 매입액 연평균 7% 증가…상품 기획·소싱 강화
(서울=연합뉴스) 김세린 기자 = 삼성웰스토리는 국내 수입가공식품 시장에서 양식 식자재 비중이 커지는 데 맞춰 관련 식자재 상품 경쟁력을 강화한다고 3일 밝혔다.
이날 삼성웰스토리가 공개한 푸드디깅북(식품보고서) '피자 원정대'에 따르면 국내 수입가공식품 시장에서 양식 식자재 규모는 약 5조6천억원으로 전체 시장의 35%를 차지한다.
삼성웰스토리의 양식 식자재 매입 규모도 최근 3년간 연평균 7% 증가했다.
이런 시장 흐름을 반영해 도우와 소스, 치즈, 올리브오일 등 다양한 양식 식자재가 사용되는 피자를 푸드디깅북의 다섯 번째 주제로 선정했다고 삼성웰스토리는 전했다.
보고서에는 국가별 피자의 특징과 주요 식재료의 종류와 역할, 국내외 외식시장 트렌드 등을 담았다.
삼성웰스토리는 보고서에서 확보한 정보를 바탕으로 관련 상품 기획과 소싱을 확대하고 고객사 맞춤형 상품 제안에도 활용할 계획이다.
앞서 지난 3월 '버거 원정대' 발간 이후에도 관련 식자재 소싱과 마케팅을 강화했으며 버거 식자재 매출이 이전보다 40% 이상 증가했다고 회사 측은 설명했다.
한편, 삼성웰스토리는 이달 말까지 '2026 코리아버거챔피언십'에서 상위 10위에 오른 버거 브랜드 3곳의 대회 출품 메뉴를 케이터링(다과제공) 식자재 고객사에 선보일 예정이다.
athena@yna.co.kr
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