초지에서 방목·전통 방식으로 사육
(서울=연합뉴스) 정수연 기자 = 신세계백화점은 지역 생산자가 전통적인 방식으로 키운 '명품 한우'를 소개하는 '로컬이 신세계 한우 프로젝트' 행사를 연다고 9일 밝혔다.
기간은 오는 10일부터 16일까지로 행사는 본점·강남점·센텀시티점·대구점 식품관에서 열린다.
전통 사육 방식을 이어가는 생산자의 이야기를 전달하고, 신세계의 유통·마케팅 역량을 결합해 로컬 한우의 가치를 알리는 행사다.
이번 행사에서는 전라남도 영광의 '청보리 한우'와 강진의 '여물 한우'를 판매한다.
영광 청보리 한우는 보리를 발효·숙성한 사료를 먹이고 6만평 규모의 초지에서 방목해 키운 것이 특징이다. 충분한 햇빛과 바람을 맞으며 스트레스 없이 자라 육질과 육즙, 풍미의 균형이 뛰어나고 맛이 깔끔하다.
강진 여물 한우는 깨와 귀리, 보릿겨 등 다양한 곡물을 직접 끓여 만든 전통 방식의 쇠죽으로 사육한다. 곡물을 익혀 급여하면 소화와 흡수 효율이 올라간다.
9일 오후 8시부터 신세계백화점 앱을 통해 행사 전용 쿠폰을 다운로드하면 영광 청보리 한우와 강진 여물 한우의 불고기를 특별가에 구매할 수 있다. 쿠폰은 한정 수량이다.
신세계백화점은 향후 유명 한식 셰프와 협업해 로컬 한우를 활용한 코스 요리를 선보이는 프로젝트도 진행할 예정이다.
미식 인플루언서와의 협업도 추진해 로컬 생산자들의 이야기를 알리고, 각 지역의 식재료를 고급 미식 콘텐츠로 확대해 나간다는 방침이다.
이성환 신세계백화점 영업전략담당 상무는 "좋은 식재료를 판매하는 데 그치지 않고 산지와 생산자, 사육 철학까지 함께 소개하는 새로운 미식 콘텐츠"라고 말했다
jsy@yna.co.kr
(끝)
<저작권자(c) 연합뉴스, 무단 전재-재배포, AI 학습 및 활용 금지>