(서울=연합뉴스) 신선미 기자 = 삼성웰스토리는 단체급식과 식자재유통사업 전 분야에서 푸드 업사이클링(식품 새활용) 기술을 확대 적용한다고 1일 밝혔다.
푸드 업사이클링은 식품 제조 과정에서 폐기되는 과일, 채소 등으로 새 제품을 만드는 것을 뜻한다.
삼성웰스토리는 '비요미'(B.YUMMY) 브랜드 제품을 확대한다는 방침이다.
비요미는 삼성웰스토리 MZ세대 직원들의 아이디어로 탄생한 푸드 업사이클 브랜드로, 품질에는 문제가 없으나 외형에 흠이 있어 판로가 막힌 '못난이 농산물'을 주스, 선식 등으로 가공해 선보여왔다.
또 삼성웰스토리는 비요미 스낵 6종을 사업장에서 선보일 예정이다.
삼성웰스토리는 앞서 콩 비지를 활용한 스낵 '비요미 프로틴 검은약콩 오곡크런치'를 사내식당에서 제공했다.
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