해산물 간편식 개발기술 14건 이전
2016년 이후 간편식 개발로 누적 매출 90억원
(서울=연합뉴스) 오예진 기자 = 해양수산부는 명란 통조림과 굴 그라탕 제조 등 해산물 간편식 개발 기술 14건을 민간 기업에 전수한다고 28일 밝혔다.
'명란 통조림 제조 기술'은 전통 발효식품인 명란을 통조림 형태로 상온에서 유통할 수 있도록 개발한 것이다. 명란은 보관이 어려운 식품 중 하나였지만 통조림으로 유통되면 명란 파스타, 명란 계란말이 등 다양한 요리에 쉽게 활용될 수 있을 전망이다.
'굴 그라탕 제조기술'은 굴 손질의 번거로움을 줄이고, 젊은 층이 선호하는 크림소스와 로제소스를 활용해 만든 간편식이다.
해수부는 이 밖에 가리비 조미 가공품, 키조개 패육 해산물 볶음 등 모두 14건의 기술을 민간에 이전한다.
해수부에 따르면 1인 가구 증가와 여성의 경제활동 확대로 간편식 시장은 최근 빠르게 성장하고 있다.
가구당 월평균 수산가공식품 구매액은 2015년 19만4천원에서 지난해 23만2천원으로 19.6％ 증가했다.
여기에 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 확산을 계기로 이른바 '집밥'을 선호하는 사람들이 늘면서 간편 가공식품의 인기는 더욱 확산하는 추세다.
해수부는 2016년부터 전통수산가공 식품을 고부가가치를 내는 간편식 가공식품으로 개발하는 사업을 추진해 왔다.
그간 이 사업으로 민간에 23건의 기술을 이전했다. 아울러 기술 이전 제품을 포함해 올해 상반기까지 국내 매출 90억원, 수출 33억원의 실적을 냈다.
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