(서울=연합뉴스) 이신영 기자 = 롯데백화점은 여름철을 맞아 9월 말까지 식품 위생 관리의 수위를 높인다고 11일 밝혔다.
롯데백화점은 우선 식품 위생사고를 예방하기 위해 롯데중앙연구소의 하절기 식품 관리 매뉴얼에 따라 자체 위생관리 시스템을 가동한다.
특히 올해는 5월 초부터 기온이 오르면서 식중독 발생 우려가 높아진 만큼 신선식품과 즉석조리 식품의 판매 시간을 단축하는 데 중점을 뒀다.
8월 말까지는 초밥, 회덮밥, 샐러드 등에 냉장 훈제연어를 사용하지 않고 반찬 코너에서도 양념게장과 꼬막찜 판매를 중단한다.
잘라서 판매하는 소형 포장 수박은 비닐랩 대신 플라스틱 케이스와 항균 지퍼백으로 포장한다.
하절기에 주로 사용하는 제빙기와 블렌더, 아이스크림 제조기 등에 대한 소독 주기도 단축한다.
롯데백화점은 식품안전을 관리하는 품질평가사를 점별로 운영하고 롯데중앙연구소의 위생관리 애플리케이션을 통해 매장 내 위생을 실시간으로 관리할 계획이라고 설명했다.
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