(청주=연합뉴스) 심규석 기자 = 충북 농업기술원은 23일 고추 발효액 특허기술을 후드원과 농부인푸드에 이전했다고 밝혔다.
유산균을 첨가해 생고추즙이나 고춧가루액을 발효시키는 이 기술은 다양한 소스 개발에 활용할 수 있다.
후드원은 고추칠리소스나 김치양념 개발에 나서기로 했고, 농부인푸드는 매콤 새콤한 팽화과자를 만드는 데 이 기술을 활용할 계획이다.
농기원 관계자는 "농산물 소비 촉진과 농가 소득 향상을 위해 충북의 대표 작목인 고추 관련 연구를 확대하겠다"고 말했다.
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