최근 사회적 거리 두기가 2단계로 재상향되면서 유통 시장 분위기가 다시금 바뀌고 있다. 특히 외식 소비자들 중 `비대면 소비`를 선호하는 이들이 더욱 증가함에 따라, 외식프랜차이즈 시장도 이에 부응하고 있다. 실제로 비대면 창업 아이템으로 배달창업음식점의 강세가 이어지고 있는 상황이다. 매장 방문이 어려운 시국 속에서 배달 서비스를 이용하는 트렌드가 잇따르는 덕분이다.
이 연장으로 예비 창업자들 사이에서 배달을 전문으로 하는 배달 전문 창업 및 소규모 창업이 큰 관심을 받고 있는 추세다. 그 중에서도 배달의 대표격 음식으로 언급되곤 하는 중국 요리, 특히 중식 프랜차이즈 창업이 높은 선호도를 보이고 있는 중이다.
중식 프랜차이즈 `큐큐면관`은 최근 배달창업 시스템을 전격 돌입했다고 밝혔다. 종전에도 직영점과 가맹점에서 홀과 배달을 진행하며 지속적으로 매출을 올리고 있던 상황에서 이와 연관된 행보를 보이고 있다.
실제로 큐큐면관은 앞선 11월 18일 배달전문매장을 부산에 오픈한 바 있다. 이와 더불어 본사에서 직접 운영하는 직영점도 수도권에 오픈할 계획임을 밝혔다. 배달시스템을 전격 구축함으로서 예비창업자와 다른 가맹점주도 쉽게 소자본 배달창업을 이행할 수 있도록 매장 배달운영 교육까지 진행할 방침이다.
아울러 중식 프랜차이즈 큐큐면관은 홀 운영은 물론 배달 포장까지 두루 운영할 수 있는 구조와 원팩시스템을 도입함으로써 빠른 회전율을 갖출 수 있다는 장점으로 큰 관심을 받고 있다. 감염 위협이 잇따르고 있는 현 흐름 속 비대면 생활의 중요성이 높아진 가운데, 많은 이들의 시선을 모으고 있다.
더욱이 타 중식업체와 비교해 정량화된 메뉴얼인 원팩시스템을 제시하고 있고, 체계가 잡힌 주방교육을 실시하며 중식요리사 관련 인건비를 대폭 절감하기도 했다. 요리가 어색한 초보, 예비 점주도 누구나 손쉽게 조리할 수 있는 시스템을 제안하고 있는 중이다. 또 오랜 역사를 가진 중식 유통 기업 노하우로 원재료의 거품을 빼 금전적 부담감을 줄여 비교적 낮은 원가율을 제시한다.
무엇보다 포장 및 배달 전용 매장은 10평 매장에서 1인 소자본 창업이 가능하다는 장점은 일반적인 타 브랜드와 다른 경쟁력으로 인식된다. 평소 1인 창업 시스템에 관심을 두고 있는 예비창업자들에게 호응을 얻고 있는 중이다.
이와 관련해 큐큐면관 관계자는 "자사 가맹점주 매출액은 직영점 기준 월 매출액 평균 4천 8백만원 수준에 머무르고 있다. 또 식자재와 인건비 등을 제한 순이익은 30.1%인 약 1천 4백만원을 기록 중이다. 앞선 매출은 매장 운영도와 인건비, 임대료 등 매장 별 환경에 따라 변동될 수 있으니 참고 바란다"고 말했다.
끝으로 "현 창업 시장에서는 시기와 환경 여하에 관계 없이 지속적인 사랑을 받고 안정적인 매출을 올릴 수 있는 브랜드들이 관심을 받고 있다. 창업 아이템과 본사의 시스템 모두 꼼꼼히 살펴봐야 성공적인 창업이 가능하다. 현재 자사는 중국집 창업 무료 상담도 진행하고 있으니 많은 바란다"고 덧붙였다.
