30개 제품(내용량 50∼1천782ｇ)의 평균 당 함량은 66.9ｇ이었다. 100ｇ당 함량은 18.6ｇ으로 가공식품 1일 섭취 권고량(50ｇ)의 37.2%를 차지했다.
당 함량 66.9ｇ은 각설탕(3ｇ) 22개, 18.6ｇ은 6개에 해당하는 분량이다.
조사대상 제품의 당 함량을 어린이 기호식품의 신호등 영양표시에 적용할 경우 적색(높음) 표시 대상이 16개, 황색(보통) 표시 대상이 14개로 녹색(낮음) 표시 대상에 해당하는 제품은 전무한 것으로 나타났다.
어린이 기호식품의 당류 신호등 영양표시(100ｇ 기준)는 녹색(3ｇ 미만), 황색(3ｇ 이상 17ｇ 이하), 적색(17ｇ 초과)으로 구분된다.
특히 낱개 포장된 단팥빵, 소보로빵 등은 업체에 따라 당 함량 차이가 컸다.
홈플러스(몽블랑제) `정통단팥빵(180ｇ)`은 33.4ｇ으로 파리바게뜨 `호두단팥빵(115ｇ)`의 10.8ｇ의 3배 수준이었고, 단팥빵 제품 평균(17.4ｇ)의 2배에 달했다.
조사대상 제품 가운데 제과업체가 판매하는 가공식품 빵류(6개)의 평균 트랜스지방 함량은 0.15ｇ 수준인데 반해 프랜차이즈·대형마트 인스토어 베이커리 매장 판매 빵류(24개)는 평균 0.85ｇ으로 높아 상대적으로 관리가 미흡했다.
가공식품 빵류는 식품위생법에 따라 트랜스지방 함량을 의무적으로 표시해야 하지만, 베이커리 매장에서 판매하는 빵류는 조리식품으로 분류돼 표시 대상에서 제외돼 있어 개선이 필요하다.
조사대상 30개 중 4개 제품은 영양성분 표시 허용오차 범위를 초과하는 것으로 나타났다. 특히 뚜레쥬르의 `스윗갈릭킹` 제품은 포화지방 함량을 100ｇ당 4.8ｇ으로 표시했으나 실제는 100ｇ당 8.58ｇ으로 오차범위(178.8%)가 가장 컸다.
