술안주 주문 시 된장술밥 무료 제공, 밥안주 주문 시 계란후라이 무료 제공...고객만족도 UP
주점 업종은 서비스 특별하면, 고객을 사로잡을 수 있다. 그러나 서비스만 특별하다고 해서 단골을 확보할 수는 없다. 언뜻 들으면 잘 이해가 가지 않겠지만, 현업에 종사하고 있는 사람들은 무슨 말인지 잘 안다.
서비스의 특수성에 기인해 일시적으로 소비자들을 현혹시킬 수 있지만, 음식의 맛이나 품질, 분위기 등 자체 경쟁력이 많이 떨어지면 결코 단골을 만들 수 없다.
실내포장마차 `포차천국`은 특별한 서비스와 함께 소비자들을 공략할 수 있는 희소성 높은 브랜드 컨셉으로 영역을 확장해 나가고 있다. `포차천국`은 술안주, 밥안주, 주당안주로 메뉴군을 나눠 자체적으로 개발한 퀄리티 높은 요리를 내세운다는 게 특징이다. 주문과 동시에 조리하는 수제요리다. 점심 및 저녁장사 모두 가능하고, 식사와 술자리를 해결할 수 있어 이른 초저녁부터 고객들을 사로잡을 수 있다는 것이 특징이다.
`배부른 천국`을 모토로 내세우고 있는 만큼, 서비스가 특별하다. 술안주 주문 시 된장술밥 무료 제공, 밥안주 주문 시 계란후라이 무료 제공한다. 빈속에 술을 마시는 손님들을 위해서 이러한 서비스를 기획하게 됐고, 더 나아가 누구나 좋아하는 계란후라이를 제공해 만족감을 높이고 있다.
이러한 서비스 정책과 특별한 메뉴구성이 잘 어우러져, 고객들을 사로잡고 있다. 된장술밥을 제공하는데도, 밥안주 및 주당안주의 판매량이 높다. 그 이유는 메뉴가 다양하고, 요리의 퀄리티가 높아 추가적으로 많이 주문을 하기 때문이다. 특히 후라이드치킨과 홍콩볶음밥을 같이 제공하는 `치밥`은 베스트 메뉴다.
현재 `포차천국`이 새로운 성공 모델을 제시하고 있어 포장마차 창업시장에서 많은 주목을 받고 있다. 특히 창업자들이 주목하는 부분은 놀라운 수익성이다. 오후 4시 ~ 7시에도 꽉 차는 손님, 하루 테이블 회전율 5회 이상, 높은 테이블당 단가, 높은 고객재방문율 등으로 인해 현재 14개 테이블로 운영되는 매장의 경우 일 평균 매출 230만원 이상을 올리고 있다.
실내포차창업 프랜차이즈 `포차천국` 관계자는 "직영점 운영을 통해 맛을 검증 받은 특제 소스까지 각 매장에 공급하기 때문에 브랜드 특유의 맛과 품질을 쉽게 구현할 수 있다"고 전했다.
