쫄깃한 면발과 매콤한 국물의 조화가 일품이라는 ‘육개장칼국수’ 전문점이 ‘2TV 저녁 생생정보’에서 공개됐다.
31일 방송된 ‘2TV 저녁 생생정보’의 ‘맛있는 아이디어’에서는 육개장과 칼국수의 절묘한 만남을 찾아 경기 수원 <명보칼국수>를 방문했다.
해당 가게에서는 검정색 면발을 넣은 독특한 육개장으로 손님들의 입맛을 사로잡았다. 육개장에 칼국수가 들어갔다는 점도 독특하지만 면발의 색깔이 여느 가게와 확연하게 달랐다.
검은색 칼국수 면발의 비밀은 바로 ‘오징어먹물’. 오징어 먹물과 다시마 육수 등을 넣고 숙성시킨 면발은 탄력의 정도가 일반 칼국수 면발보다 훨씬 좋았다.
육개장을 만드는 양념 또한 두태기름과 매운 고춧가루를 넣어 감칠맛을 살렸다.
손님들은 “면발이 쫄깃하고 맛이 아주 좋다” “국물이 너무 맵지 않아서 아이들도 잘 먹는다”며 만족했다.
