롯데GRS의 버거 프랜차이즈 브랜드 롯데리아가 '리노베이션' 전략을 적용한 매장의 객수와 매출 증진 효과를 확인했다고 24일 밝혔다.
롯데리아는 2024년 매장 수익성 강화를 위한 리노베이션 전략을 세우고 서울 주요 상권 내 7개점과 강원 1개점 등 직영점에 리뉴얼 투자를 단행했다. 이어 지난해에는 지방 주요 직영 매장으로 리뉴얼을 확대했다.
지난해 4월 김해장유점, 6월 부산역점, 11월 진해용원점을 재오픈했고 이들 매장에서는 객수와 매출이 늘어나는 효과가 나타났다. 재오픈 이후 지난해 말까지 김해장유점은 12%, 부산역점은 21%, 진해용원점은 23%씩 매출이 증가했다.
주문 회전율을 높이기 위해 메뉴와 매장 면적을 축소한 콤팩트형 매장으로 지난해 6월 강남역 상권에 문을 연 강남역SELECT점도 지난해 목표 매출액 100%를 달성하며 상권 유형별 출점 전략의 성과를 나타내기도 했다.
지난해 11월부터는 서울 도심 주요 역세권 매장 4개 매장도 리뉴얼했다. 이 가운데 노량진역점은 푸드테크 기술을 접목해 패티 자동화 로봇 '알파그릴'과 후라이 자동 로봇 '보글봇'을 배치해 매장 운영 인력 효율화 매장으로 테스트 중이다.
롯데GRS 관계자는 "지방 매장 리뉴얼 투자를 통해 권역별 메가 매장을 육성하는 등 매장 효율성 강화를 위한 투자를 지속해 나갈 계획"이라고 말헀다.
오세성 한경닷컴 기자 sesung@hankyung.com