두바이쫀득쿠키, 일명 '두쫀쿠' 열풍에 제과점이나 카페를 운영하는 자영업자들이 앞다퉈 판매에 뛰어든 가운데 원재료인 피스타치오 가격까지 급등했다.
12일 업계에 따르면 한 대형마트는 올해 들어 피스타치오 가격을 20% 인상했다. 원재료 가격 상승과 원/달러 환율 상승(원화 가치 하락) 때문이라고 마트 측은 설명했다. 해당 마트에서 탈각(껍데기를 깐) 피스타치오 400g 소비자 가격은 지난 2024년 약 1만8000원에서 지난해 2만원으로 올랐고 올해 2만4000원으로 뛰었다. 미국산 피스타치오 알맹이 국제 시세는 현재 파운드당 약 12달러로 1년 전(8달러 안팎)의 1.5배 수준이다.
하지만 가격이 급등한 피스타치오마저 품절이 이어지고 있다. 최근 두쫀쿠 대란에 직접 피스타치오 스프레드를 만들어 먹는 사람들도 늘어났기 때문인 것으로 보인다.
두쫀쿠는 2024년 유행한 두바이 초콜릿에서 영감을 받아 한국에서 탄생한 디저트다. 두바이 초콜릿의 주재료인 카다이프(가늘게 만든 중동 지역의 면)와 피스타치오 스프레드를 섞어 속을 만들고, 코코아 가루를 섞은 마시멜로 반죽으로 감싼다. 겉은 말랑하고 쫀득하며, 속은 고소하고 바삭한 식감이 특징이다.
두쫀쿠는 그룹 아이브 멤버 장원영이 지난해 9월 자신의 사회관계망서비스(SNS)에 게시물을 올리면서 주목받았다. 한 자영업자가 개발한 이 레시피는 이후 빠르게 확산됐고, 많은 카페와 디저트 전문점에서 선보이고 있지만 오픈 시간에 맞춰 구매하지 않으면 구하기 힘들 정도다.
배달의민족에서 이달 첫 주 두쫀쿠를 포장(픽업) 주문한 건수는 1개월 전보다 321% 급증했다. 배민은 지난해 10월 현 위치를 기반으로 주변 포장 서비스 가게를 바로 찾을 수 있게 앱을 개편한 바 있다. 배민 내 지난해 12월 두쫀쿠 검색량은 두 달 전보다 25배로 증가했다.
상황이 이렇다 보니 구매 제한을 두는 업장도 늘어났다. 찹쌀떡 하나 정도 크기의 개당 가격이 5000원에서 1만원이 넘는 곳까지 천차만별이지만 인기는 이어지는 상황이다. 여기에 냉면, 순대, 닭발을 팔면서 미끼 상품으로 내놓기도 한다. 정호영 셰프는 자신의 SNS에 인천의 한 가구 전문점에서 운영하는 라운지에서도 두쫀쿠를 판매 중이라는 소식을 전하기도 했다.
개당 30만원이 넘는 '대왕 두쫀쿠'도 화제가 되고 있다. 최근 서울 강남의 한 백화점 팝업스토어에서 제주도의 한 디저트 매장이 선보인 대형 두쫀쿠 상품은 일반 제품 108개 분량을 합친 것으로, 두 손으로 들어야 할 정도의 크기를 자랑한다.
매장 측 설명에 따르면 해당 상품은 정가 기준 약 60만원 상당이지만, 팝업스토어에서는 이벤트성으로 30만원에 판매됐다. 현재까지 출시된 두쫀쿠 상품 가운데 가장 크고 비싼 제품으로 알려졌음에도 현재 품절 상태로 구매조차 힘든 것으로 전해졌다.
김소연 한경닷컴 기자 sue123@hankyung.com
