가을이 완연해지면서 단감과 홍시 등 감 출하가 본격화하고 있다. 단감은 오름세를 타는 반면 홍시는 약세를 보이고 있다.단감은 조생종으로 크기가 작고 제수용 등에 쓰이는 ‘서촌조생’이 9월 초부터 나온다. 9월 말~10월 중순에는 태추, 상서, 송본 같은 중생종이 뒤를 잇는다. 10월 말 이후에는 출하량 1위 ‘부유’ 단감이 등장하면서 제철이 시작된다. 맛과 저장성 모두 뛰어나 이듬해 봄까지 유통된다. 홍시는 10~11월 집중적으로 시장에 나온다. 롯데마트는 연간 약 1500t 규모 감을 들여오는데 단감이 60%를 차지하고 그중에서도 부유 품종 비중이 90%를 넘는다.
올해 감 가격은 전년보다 5~10% 상승했다. 12일 서울 가락시장 기준 단감 부유(특등급·10㎏) 가격은 3만6347원으로 전년 동기 대비 6.4% 올랐다. 홍시를 만들 때 사용되는 대봉시(특등급·5㎏) 가격은 1만6053원으로 전년 같은 기간보다 6.1% 하락했다. 다만 최근 5년간 가격 변동성이 큰 점을 고려하면 평년 수준이다.
계절 내에서도 품종별 가격 흐름은 차이가 난다. 시즌 초반(10월 초중순)에는 숙도가 잘 오른 상서·송본 시세가 강세를 보이고, 같은 시기 출하되는 부유는 초기라 숙도가 낮아 상대적으로 약세다. 반대로 10월 말 이후에는 저장성이 떨어지는 상서·송본보다 저장용으로 선호도가 높은 부유가 강세로 전환된다.
감 시장에서 두드러진 흐름은 ‘탈삽감’의 인기 확산이다. 떫은맛을 내는 타닌 성분을 제거한 감으로 후숙 과정 없이 바로 섭취할 수 있다. 국립원예특작과학원에서 개발한 신품종 ‘감풍’은 크기가 일반 단감의 두 배 이상이고 아삭한 식감이 돋보여 빠르게 확산 중이다.
김야긴 롯데마트·슈퍼 과일팀 MD
