"외식물가 급등 최대 수혜자는 프랜차이즈 본사"

외식 프랜차이즈 점주들의 수익성이 나빠지는 가운데 본사는 최대 실적을 경신하며 호황을 누리고 있다. 치킨 프랜차이즈 본사가 대표적이다.

14일 식품업계에 따르면 BHC(다이닝브랜즈그룹), BBQ(제너시스BBQ), 교촌(교촌에프앤비), 노랑통닭(노랑푸드), 맘스터치, 60계치킨(장수푸드), 처갓집(한국일오삼), 굽네(지앤푸드), 푸라닭(아이더스에프앤비), 네네치킨(혜인식품) 등 상위 10개 치킨 프랜차이즈의 작년 연간 영업이익은 총 3635억원으로 전년 대비 16% 증가했다. 같은 기간 매출 증가율이 3.5% 수준이었는데, 영업이익 증가 폭은 네 배 이상 컸다.

BBQ 매출은 6.3% 느는 데 그쳤으나 영업이익은 41% 급증했다. 같은 기간 맘스터치의 영업이익 증가율(28.9%)도 매출 증가율(13.9%)을 크게 웃돌았다. 굽네치킨은 지난해 매출이 7.6% 줄었는데도 영업이익이 60% 넘게 늘었다.

수익성도 크게 개선됐다. BHC의 영업이익률은 1년 새 22%에서 26%로 뛰었고, BBQ도 12%에서 15.5%로 상승했다. 맘스터치(16.9%), 노랑통닭(11.9%), 처갓집(11.4%), 네네치킨(10.2%) 등도 이익률이 10%를 웃돌았다. 치킨 가맹 본사의 이런 수익성은 국내에서 가장 많은 가맹점을 거느린 편의점과 비교해도 월등한 수준이다. 국내 양대 편의점인 GS25(GS리테일)와 CU(BGF리테일)의 올 상반기 영업이익률은 2%대에 그쳤다.

이에 따라 최근 치킨값 인상의 최대 수혜자는 점주나 배달앱이 아니라 프랜차이즈 본사란 분석이 제기된다. 업계 관계자는 “식품 프랜차이즈가 외식 물가 상승의 수혜를 가장 많이 본 만큼 점주 지원 대책을 내놔야 할 것이란 목소리가 현장에서 나온다”고 했다.

안재광 기자 ahnjk@hankyung.com