"올해는 삼시세끼 아닌 네끼식사"

CJ제일제당이 올해 식문화를 전망한 ‘가정간편식(HMR) 3대 키워드’를 22일 제시했다. 소비자가 시간을 절약하는 데 기꺼이 지갑을 여는 ‘가시비’, 아침과 점심을 간편하게 먹고 저녁과 야식을 제대로 즐기는 ‘4번째 식사(4th meal)’, 영양 고른 건강식이라면 어떤 투자도 아끼지 않는 ‘BFY(better for you)’ 등을 꼽았다.

가시비 현상으로는 장 보는 시간을 아껴주는 새벽배송, 배달 시간마저 아깝다는 사람들을 위한 방문포장(테이크아웃) 전용 메뉴, 별다른 조리 과정이 필요 없는 에어프라이어 등 가전제품의 증가 등을 꼽을 수 있다. 포장만 뜯어 가열하면 곧바로 먹을 수 있는 간편식도 포함된다.

4번째 식사는 세 끼의 식문화가 바뀔 수 있다는 전망에서 나왔다. 주 52시간 근로제 등으로 저녁 시간이 길어지면서 저녁밥 외에 야식까지 찾는 경우가 늘고 있기 때문이다. 대신 아침과 점심은 간편하게 먹거나 합쳐서 한 번만 먹는 ‘아점’으로 해결한다.

BFY족이라면 질 좋은 단백질을 찾아 조리가 어려운 생선요리에 적극 도전할 가능성이 높다.

CJ는 코로나19의 영향으로 바뀐 식문화도 분석했다. 개학 연기 등으로 외식 대신 집에서 끼니를 해결하는 ‘내식’이 증가하고, 대형마트 대신 사람이 덜 붐비는 슈퍼마켓 또는 새벽배송(온라인)을 선호하는 문화가 뚜렷해졌다는 것이다.

박종필 기자 jp@hankyung.com