겨울철 별미인 굴찜, 숭어회를 단돈 만 원으로 무한리필되는 맛집이 화제다.
4일 방송된 KBS2 교양프로그램 '2TV 생생정보' 속 코너 '초저가의 비밀'에서는 무한리필 굴찜, 숭어회 식당이 소개됐다. 이날 제작진은 광주광역시 북구에 위치한 식당을 찾았다. 이곳에서는 굴찜이 무한으로 만원, 숭어회 역시 만 원에 무한으로 제공되고 있었다.
사장님은 초저가 운영을 결심한 이유에 대해 "가게가 시장 내에 있다 보니까 손님을 많이 끌기 위해 싸게 팔게 됐다"고 설명했다.
이곳은 가족이 운영하는 식당이었다. 사장님은 "인건비를 줄이고 손님들에게 푸짐하게 드리기 위해 가족 운영을 결정했다"고 말했다.
또 유통 작업을 걸치지 않고 산지에서 굴을 저렴하게 공수했다. 싱싱한 굴은 직접 3번에 걸쳐 세척된다. 굴 특유의 비린내를 잡기 위해 소주를 넣고 찌면 무한으로 즐기는 굴찜이 탄생된다.
숭어회무침, 굴떡국 등 다른 메뉴들을 판매해 수익을 창출하는 것도 초저가 운영의 비결이었다. 사장님은 "지금처럼 변치 않고 손님들이 저렴하고 푸짐하게 드실 수 있는 맛집으로 운영하겠다"고 전했다.
김나경 한경닷컴 연예·이슈팀 기자
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