[라이프팀] 무더운 여름이 이제 서서히 물러가고 선선한 가을이 다가오고 있다. 사시사철 언제 어느 때 마셔도 맛이 좋은 커피이지만 가을이 되면 커피향기가 더욱 구수하게 느껴진다. 이제 여름에 즐겨마시던 아이스커피보다 이제 막 내린 핫커피가 맛있게 느껴질 때이다.
무더운 여름과 추운 겨울 사이의 가을은 봄 신학기철과 더불어 커피전문점을 창업하기에 좋은 시기이기도 하다. 지금 커피전문점 창업을 준비중인 예비창업자라면 성공창업을 위하여 꼭 알아두고 지켜야 할 성공원칙에 대해서 알아본다.
가장 좋은 몫을 찾아라
사업에 있어서 위치가 중요하다는 것은 커피전문점에서도 동일하게 적용된다. 매장의 성격상 커피전문점의 위치는 오히려 다른 업종보다 더 중요하다. 유동인구가 많은지, 주변에 배후상권은 활발한지, 경쟁점포가 너무 많지는 않은지 등 매장의 위치는 브랜드 지명도보다 중요할 수 있다. 때문에 매장을 선정할 때에는 주변을 샅샅히 살펴보고 반드시 전문가나 커피전문점을 개업하고 있는 경험자와 동반하는 것이 좋다.
최상의 맛을 자랑하는 커피, 다양한 메뉴를 제공하라
커피전문점에서 커피는 생명과도 같다. 커피전문점을 방문하는 고객들은 가장 맛있는 커피를 마시고자 하는 사람들이다. 때문에 원두선별에서 로스팅 등 최상의 커피를 제공해야 한다. 최근에는 커피전문점에서 커피만을 판매하는 것이 아닌 만큼 스파게티나 빵 종류는 물론 다양한 디저트 메뉴를 제공해야 서비스도 충족시키고 매상도 올릴 수 있다.
편안하고 안락한 휴식공간이 최근 커피전문점의 대세
커피전문점은 이제 커피만 마시는 곳이 아니다. 고객이 편히 쉴 수 잇도록 매장의 인테리어와 가구 등 고객이 편안히 쉴 수 있는 공간을 조성해야 한다. 최근에는 인터넷을 사용하는 고객이 크게 늘고 있으므로 와이파이(Wi-Fi / wireless fidelity / 무선랜)가 잘 터지도록 조치하고 노트북을 한 두 대 정도 설치해 두는 것도 좋다.
신뢰할 수 있고 상생을 기대할 수 있는 본사를 찾아라
창업은 본인의 자유이며 창업으로 발생하는 수익도 온전히 창업주의 몫이지만 실패 후에 남는 빚과 시간적인 소모에 대해서는 누구도 책임져주지 않는다. 따라서 외식창업에 앞서 가맹점주의 입장에서 사업을 돌봐주고 본사의 일처럼 지원해주는 ‘신뢰와 상생의 원칙’을 가진 본사를 찾는 것이 가장 중요하다.
한편 그동안 외형에만 치우치지 않고 꾸준히 원칙을 지켜온 스페셜티 프랜차이즈 커피전문점 자바씨티는 월정기 가맹사업설명회를 매월 세 번째 목요일 오후 3시에 자바씨티 청담점(강남구 청담동 71-3)에서 개최한다. 설명회에서는 혁신적인 스페셜티 커피 소형창업에 대해 자세히 소개된다. 창업설명회는 사전예약제로 진행되고 전화(02-555-9588)나 홈페이지를 통해 접수 가능하다.
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