동아원(대표이사 이창식)이 6일부터 9일까지 서울 코엑스(Coex)에서 진행되는 ‘2013 서울국제빵과자페스티발(SIBA)’의 특별행사인 ‘해외유명기술인 초청 세미나’를 후원한다.
이번 세미나는 그 동안 ‘찾아가는 명품세미나’로 자영베이커리들로부터 크게 호응을 받아온 일본 천연발효빵 명인 ‘나카가와 카즈미( 中川 一巳 · KAZUMI NAKAGAWA)’씨가 직접 시연하는 형태로 진행 된다.
나카가와 카즈미씨는 지난해 2월부터 동아원과 손잡고 매월 3~4회 전국에 있는 자영베이커리를 대상으로 ‘나카가와 카즈미 건강빵 세미나’라는 이름으로 선진 제빵 기술을 전수해 오고 있다.
이번 세미나는 '나카가와카즈미 천연발효빵 이야기'라는 주제로 4일 연속 시행되며 ‘천연발효빵과 유기농 소재를 활용한 제빵기술’과 ‘일본에서 최근 유행하는 트렌디한 신상품’ 약 16종을 현장에서 직접 시연하는 형태로 실시 될 예정이다.
동아원 관계자는 “동아원의 ‘나카가와 카즈미 건강빵세미나’는 최근 프랜차이즈 베이커리의 기술과 마케팅에서 차별화 해나가고자 노력하는 자영베이커리들에게 동네빵집을 넘어서 고객으로부터 사랑받는 부띠끄 베이커리(Boutique Bakery)로 발전해 나가는데 크게 도움이 되고 있다”고 전했다.
동아원은 ‘2013서울국제빵과자페스티발(SIBA)’ 세미나 후원 외에 행사 기간 중 사용되는 밀가루 모두를 무상으로 지원할 계획이다.
한경닷컴 정현영 기자 jhy@hankyung.com
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