BBQ, 땡초숯불양념치킨 출시…"매운맛 찾는 MZ세대 겨냥"
(서울=연합뉴스) 신선미 기자 = 제너시스BBQ 그룹은 신메뉴 땡초숯불양념치킨을 출시했다고 13일 밝혔다.
최근 맵고 자극적인 맛을 찾는 MZ세대(1980년대 초∼2000년대 초 출생)를 겨냥해 만든 메뉴다.
BBQ는 땡초숯불양념치킨에 청양고추와 베트남고추를 배합해 넣어 매콤하고 얼얼한 맛을 극대화했다. 숯불 향을 입혀 불맛을 살리고 마늘, 생강, 흑후추 등 천연 재료로 감칠맛을 냈다.
쫀득한 식감을 위해 튀김 반죽에는 감자, 고구마, 옥수수 전분을 사용했다.
BBQ 관계자는 "고추 본연의 개운하면서 얼얼한 맛을 강조하기 위해 메뉴 개발에 공을 들였다"고 말했다.
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