농촌진흥청 "용기에 눌어붙지 않는 구슬형 올리고당 개발"
(서울=연합뉴스) 이태수 기자 = 농촌진흥청은 우리 쌀로 구슬 모양 올리고당을 개발했다고 7일 밝혔다.
농진청은 "쌀로 이소말토올리고당을 만들고, 이를 간편하게 이용하도록 구슬 형태로 개발한 것"이라며 "이소말토올리고당은 식품의약품안전처가 건강기능식품 기능성 원료로 인정한 당류로, 장내 유익균을 증식하고 유해균을 억제하는 데 도움을 준다"고 소개했다.
지금까지 시중에서 판매된 올리고당은 시럽형으로 끈적임 때문에 계량이 어렵고 용기에 잘 들러붙어 불편하다는 단점이 있었다.
이번에 개발된 구슬형 올리고당은 올리고당을 싸고 있는 '피막 물질'이 인체에 무해해 구슬형 그대로 넣어 요리할 수 있어 편리하다. 외부에서 힘을 주면 피막이 터져 올리고당이 흘러나오기 때문에 짜서 이용할 수도 있다.
농진청은 이 구슬형 올리고당에 대해 특허출원을 했다.
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