최근 열풍을 일으키고 있는 디저트 '두바이 초콜릿 쫀득'(두쫀쿠)에 대해 건강상 주의가 필요하다는 의료계 지적이 나왔다. 고열량의 당분과 포화지방이 동시에 농축된 식품이라는 점에서 과식은 물론 심혈관 질환 위험을 높일 수 있다는 설명이다.
15일 고려대 구로병원에 따르면 두쫀쿠는 단순 당(Simple Sugar)과 포화지방(Saturated Fat)이 동시에 고밀도로 농축된 형태의 식품이다. 주재료인 카다이프는 밀가루를 기름에 튀겨 만든 정제 탄수화물로, 여기에 설탕이 주성분인 마시멜로와 초콜릿, 피스타치오 스프레드가 더해진다.
이와 같은 당과 지방의 조합은 뇌의 보상 중추를 강하게 자극해 포만감을 느끼게 하는 렙틴 호르몬 신호를 차단하고, 과식을 유도한다. 실제로 섭취 직후 혈당이 급격히 상승하고, 지방 성분은 소화를 지연시켜 고혈당 상태를 장시간 유지하게 한다.
이 과정에서 췌장은 지속적으로 인슐린 분비를 요구받고, 혈액 점도가 높아지면서 혈액 순환에도 부담이 커진다.
이유정 고려대 구로병원 가정의학과 교수는 이러한 상태가 반복될 경우 혈관 염증이 누적되고 혈관이 좁아지거나 경화되는 등 심혈관 질환 위험이 커질 수 있다고 경고했다.
열량 부담도 적지 않다. 두쫀쿠 한 개의 열량은 크기에 따라 400∼600kcal로, 쌀밥 한 공기(약 300kcal)의 1.5∼2배에 달한다. 식사 후 디저트로 섭취할 경우 한 끼 열량이 성인 하루 권장 섭취량의 절반 이상을 차지하는 셈이다.
특히 식후 인슐린 수치가 이미 높은 상태에서 추가로 고열량 당·지방이 들어오면 중성지방 형태로 간과 복부 내장에 축적되기 쉽다고 이 교수는 지적했다.
이 교수는 "가장 권장하는 두쫀쿠 섭취 방법은 철저한 양 조절로, 쿠키 하나를 4등분 혹은 그 이상으로 나눠 1회 섭취량을 줄여야 한다"며 "음료 선택도 중요한데, 액상 과당이 포함된 음료나 우유가 들어간 라떼류보다는 물이나 무가당 차, 아메리카노와 함께 섭취해야 한다"고 말했다.
(사진=연합뉴스)