대전에서 매운 김치로 유명한 '실비김치'는 매콤한 맛으로 먹방 BJ와 인플루언서는 물론 일반 소비자들 사이에서 두루 입소문을 탄 바 있다. 실비김치는 일반적인 김치맛에서 더 나아가 강한 매운 양념이 더해진 것이 특징이다. 단순히 맵기만 한 것이 아니라 '맛있게 매운 맛'을 내기 위해 신선한 재료에 갖가지 양념을 더해 만들어져 특유의 중독성을 갖기도 한다.
이 가운데 국내산 양질 재료만을 선별해 62년 장인의 손맛을 곁들인 대전블르스 실비집 실비김치가 긍정적 반응을 얻고 있다. 재료를 엄선해 사용하는 만큼 깊은 풍미를 맛볼 수 있으며, 일반적인 김치를 보다 이색적으로 고급화한 것이 특징이다.
더욱이 해당 브랜드는 신선도를 위해 당일 생산한 김치만 당일 배송하는 원칙을 고수하고 있다. 100% 온전히 수제로 만들어 공장에서 생산하는 김치와 차별성을 갖췄다.
대전블르스 실비집 관계자는 "강원 청정지역 고랭지 배추, 신안 천일염, HAPPC 인증을 받은 청양 지역의 고춧가루를 사용하고 있다. 캡사이신 무첨가로 캡사이신의 향과 맛을 싫어하는 이들도 맛있고 건강하게 매운맛을 즐길 수 있다. 좋은 재료가 좋은 맛을 낸다는 기본을 충실하게 담아 김치를 만들고 있다"고 전했다.
한편 대전블르스 실비김치는 공식 온라인 사이트를 통해 전국 어디에서나 주문 가능하다. 실비배추김치와 실비파김치, 실비꽃게범벅은 물론 어리굴젓과 제주돔베고기 등 사이즈별 단품 또는 대표메뉴와 찬거리를 한번에 맛볼 수 있는 실비집 한상차림으로 선택이 가능하다.