프랜차이즈로 진화하는 분식시장, 중심에는 분식카페 '김피라'가 있다

프랜차이즈 프리미엄 분식카페 '김피라', 전문적이고 차별화된 본사지원시스템으로 경쟁력 UP

과거 분식시장은 개인 창업자들이 많았다. 별 다른 기술 없이도 시작할 수 있고, 노점의 개념이 컸던 터라 그리 않은 투자자금으로도 어렵지 않게 시작할 수 있었기 때문. 떡볶이, 튀김 등을 조리할 작은 공간만 있다면, 좁은 곳에서도 얼마든지 운영이 가능하고 어디선가 먹어본 듯한 대중적인 맛만 낸다면 고객확보도 수월했던 게 사실이다.

하지만 최근에는 이러한 흐름도 변화하는 추세다. 분식시장도 어느덧 프랜차이즈화 되어가고 있는 것. 소비자들의 니즈가 까다롭고 다양해지면서 이를 충족시키기 위함도 있지만, 포화상태를 거듭하고 있는 치열한 경쟁에서 살아남기 위한 변화라고 할 수 있다.

많은 프랜차이즈 업체들이 비위생적이고 영세한 기존 분식전문점을 탈피, 치열한 경쟁에서 벗어나 새로운 시장을 개척해나가고자 한다. 프리미엄 분식카페 '김피라'가 대표적이다.

'김피라'는 프리미엄 분식카페를 표방, 본사의 오랜 운영과 풍부한 노하우를 바탕으로 대중적이면서도 완전히 차별화된 맛과 카페풍의 감각적인 분위기를 통해 새로운 분식의 세계를 보여주는 등 블루오션 시장을 만들고 있다.

쌈김밥, 생면과 특별하게 만들어낸 육수로 끓여낸 건강한 라면, 상상하지도 못할 만큼 맛있는 새로운 떡볶이, 바삭바삭하게 구워낸 얇은 도우에 좋은 재료를 얹힌 피자 등 메뉴부터 매우 이색적이다. 아늑하고 세련된 매장 인테리어는 분식집보다는 카페 또는 캐주얼 레스토랑에 더 가깝다.

단발성, 유행성 등의 창업아이템이 판치는 상황에서, 독자적인 브랜드 포지션을 구축하고 있다.

틈새공략이 가능하고, 안정적인 매장운영을 할 수 있는 브랜드로 평가를 받고 있다. 홍대, 건대 등 경쟁이 치열하기로 유명한 상권에서도 성공가도를 달리고 있다는 사실이 브랜드 경쟁력을 잘 보여준다.

분식창업 프랜차이즈 '김피라'의 관계자는 "리얼 프랜차이즈 시스템을 통해 초보창업자들도 어렵지 않게 시작할 수 있다. 전국 어디에 매장을 개설해도 브랜드 특유의 맛과 품질을 쉽게 구현할 수 있다는 의미다"고 강조했다.