춘곤증에 좋은 봄나물을 활용한 된장찌개. (사진=tvN 집밥 백선생 캡처)
춘곤증에 좋은 봄나물 달래를 활용한 된장찌개 레시피가 화제다.
'백종원 아내' 소유진은 지난해 인스타그램을 통해 달래 된장찌개를 선보였다.
공개한 영상에서 소유진이 직접 달래 된장찌개를 만드는 과정을 보여줬다.
소유진은 달래 된장찌개에 대해 "뚝배기에 잘 다듬은 멸치를 넣고 무를 잘라 넣은 뒤 멸치 육수를 부어준다"며 "없으면 쌀뜨물 혹은 국간장으로 해도 된다"고 말했다.
이어 "된장 한 큰술 넣고 무가 익을 때까지(20분 정도) 푹 끓여준다. 다진마늘 한 큰술, 애호박, 양파, 청양고추, 적당히 썰어 넣고 두부까지 넣어 더 끓인 뒤 달래 넣자마자 불 끄면 된다"고 비법을 전수했다.
달래 효능은 각종 성인병을 예방하고 봄철 졸음을 쫓는데 좋다.