외식식품 업계에서 초복을 앞두고 대표 보양식 삼계탕이 한식, 도시락 등 다양한 형태로 즐길 수 있는 특별 메뉴로 출시되고 있다.
#한식업계, 삼계탕 메뉴의 다양화
한식업계에서는 기존의 삼계탕을 다양하게 즐길 수 있는 메뉴를 소비자들에게 내놓고 있다. 한식뷔페 자연별곡은 오늘 면역력 증진과 원기 회복에 도움이 되는 국내산 수삼과 대추, 마늘을 넣고 각 매장에서 직접 고아 깊은 맛을 내는 '돌솥 삼계탕'을 출시했다. 한 그릇씩 정성껏 담아내며 매일 오후 3시부터 매장별로 한정수량을 제공한다(미금점 추후 출시 예정). 또 출시 기념 이벤트로 오는 초복 당일에 한해 무제한으로 제공할 예정이다. 뿐만 아니라 여름 시즌메뉴 '원기보양 삼계죽'도 함께 맛볼 수 있다. 삼계탕의 진한 풍미를 부드러운 죽으로 누구나 부담 없이 즐길 수 있으며 점심, 저녁 모두 제공된다.
도시락 브랜드 '본도시락'은 전복과 닭고기를 넣은 영양밥으로 구성된 '전복삼계밥 도시락'을 제공한다. 닭육수로 고슬하게 지은 밥에 표고버섯, 전복, 닭고기, 부추 등을 올려 청양고추 양념장에 비벼 먹는 메뉴다. 삼계탕 전문 프랜차이즈 '지호한방삼계탕'의 '해계탕'은 싱싱한 해산물과 야채가 어우러진 얼큰한 맛으로 발명특허를 획득하기도 했다. 한식 설렁탕 전문점 '한촌설렁탕'은 한우사골육수에 삼계를 넣어 끓인 '삼계설렁탕'을 내놓았다. 삼계탕을 설렁탕 국물로 끓여내 맛과 영양을 강화했다.
#전통음식 삼계탕에 이색적인 재료 더하기도
중식업계에서는 전통음식인 삼계탕에 이색적인 재료를 더해 색다른 삼계탕도 선보이고 있다. 중식 브랜드 '크리스탈 제이드'는 매운맛을 줄이고 영양은 높인 흑마늘을 넣은 보양탕 '흑마늘 송이 산계탕'을 판매한다. 닭고기에 흑마늘, 은행, 송이버섯, 동충하초 배양근을 넣고 스팀으로 2시간 이상 쪄내 영양만점의 삼계탕을 맛볼 수 있다.
#간편식 시장도 다양한 삼계탕 메뉴 내놔
1인 가구 증가에 따라 빠르게 성장하고 있는 가정간편식 시장 역시 앞다퉈 삼계탕 메뉴를 선보이고 있다. 홈플러스의 가정 간편식 브랜드 '싱글즈 프라이드'는 집에서 간편하게 조리할 수 있는 '국물 진한 토속 삼계탕'을 출시했다. 유명 삼계탕 맛집을 조사해 자체 레시피를 개발했으며 국내산 닭과 찹쌀, 수삼 등 재료를 사용하고 신안 천일염을 사용해 간을 한 것이 특징.
'아워홈'은 다섯 가지 곡물과 감초추출물로 만든 '오곡감초삼계탕'을 판매한다. 해독 작용이 있는 감초추출물을 넣었으며 몸에 좋은 찹쌀, 현미, 흑미, 율무, 보리 등의 곡물로 고소한 맛을 강조했다.