리츠칼튼 서울 일식당 '하나조노'는 오는 30일 일본 가정요리를 주제로 쿠킹클래스를 진행한다고 4일 밝혔다.
이번 클래스는 일식당 '하나조노'를 총괄하고 있는 표길택 셰프가 직접 요리 시연을 진행할 예정이며, 요리를 배우고 직접 실습까지 해볼 수 있다.
이번 쿠킹클래스 메뉴는 건강한 일본식 가정요리를 컨셉으로 입맛 돋우는 지라시 스시, 도미 솥밥, 유자향의 새우 맑은 국 3가지 요리로 구성했다. 요리실습이 끝나면 직접 한 요리로 식사를 즐길 수 있다. 모집인원은 최대 12인이며 가격은 1인당 10만원.
표길택 셰프는 약 27년 경력을 가지고 있으며, 엄격한 기준으로 요리의 경험과 창의력을 심사해 뽑는 대한민국 조리 기능장을 2010년에 취득한 바 있다. 2011년부터는 세계조리사총연맹(WACS) 조리기술 심사위원으로도 활동하고 있다. 지난 1월 30일에는 교토에서 열린 농림수산성 주최의 일본요리 세계대회에서 우수상을 수상했다.
한편 리츠칼튼 서울은 2012년부터 쿠킹클래스를 진행해왔으며 2014년부터 본격화했다. 식음업장의 셰프가 2~3가지 요리를 직접 시연하며, 요리 실습도 직접 해볼 수 있는 프로그램이다.