농림축산식품부와 한식재단이 '조선 왕실의 식탁', '조선 백성의 밥상', '근대 한식의 풍경' 등 한식 고문헌 3종을 발간했습니다.
'조선 왕실의 식탁'은 조선시대 궁중의 연회·음식 문화를 보여주는 424종의 고문헌을 토대로 조선 왕실에서 먹던 음식은 물론 왕실의 음식재료, 왕실에서 사용한 식기 등을 소개했습니다.
'조선 백성의 밥상'은 조선시대 민간에서 먹던 음식을 기술한 500여 종의 문헌을 알기 쉽게 담았고, '근대 한식의 풍경'은 1897년부터 1945년까지의 요리서, 신문과 잡지 속 음식관련 기록 등을 통해 우리 음식 문화의 변화상을 담았습니다.
한식재단은 "2011년부터 추진한 한식 원형복원 사업의 결과물로, 앞으로도 한식 고문헌 등 역사적 자료를 계속 발굴할 방침"이라고 설명했습니다.