넷플릭스 '흑백요리사'에 심사위원으로 출연해 화제를 모은 안성재 셰프가 촬영 뒷이야기를 전했다.
안성재 셰프는 20일 JTBC '뉴스룸'에서 백종원 더본코리아 대표와의 합을 묻는 앵커의 질문에 "안 좋았다"고 답했다.
이어 "안 좋다는 게 대표님과 나의 기준, 음식을 바라보는 시각이 한쪽이 아니고 다양한 각도에서 볼 수 있어 조금 더 공정할 수 있겠다는 생각을 한 것"이라며 "백 대표님께서 너무 잘해 주시고, 서로 모르는 부분을 같이 채워나가는 대화가 오가다 보니까 많이 존경스럽더라. 그런데 다음에 또 만나도 제 의견은 굽히지 않을 것"이라고 말했다.
안 셰프는 출연 전 제작진으로부터 다이어트 제안을 받았다고 했다. 그는 "다이어트를 안 하면 못 한다고 하더라. 먹는 걸 좋아하는데 그때 좀 많이 먹어서 몸무게가 나갔던 상태였다. 살을 빼고 있었는데 그 과정에서 이것까지 또 동기부여가 돼 살을 조금 더 열심히 뺐던 것 같다"며 웃었다.
제작진에게 '내가 심사한다고 하면 그 누구도 이의제기하지 않을 것'이라는 자신감을 내비치기도 했던 안 셰프는 "굉장히 다양하게 경험하고, 많이 공부해서 만약 2명이 심사위원이라면 공평하게 할 수 있는 사람이 지금 내 머릿속에는 나라는 생각을 했던 것 같다"고 털어놨다.
인상적이었던 참가자 및 음식으로는 정지선 셰프가 선보인 '빠스'를 언급했다. 안 셰프는 "'어떻게 이 생각을 했지' 싶더라. 식감이나 맛이 분명히 재려는 시래기인데 어떻게 이렇게 만들었나 싶어서 너무 약간 놀라웠던 기억이 있다"고 답했다.
트리플스타 등 과거 함께 일했던 셰프들의 활약을 보면서는 "발전해 있는 모습에 눈물이 날 뻔했다"고 밝혔다. 안 셰프는 "제가 생각했던 것보다 훨씬 더 많은 고민과 생각과 발전을 해서 TV쇼를 떠나서 저랑 같이 일했던 동료로서 아주 자랑스러웠다"고 했다.
두부 미션에서 최현석 셰프를 탈락시킬 생각에 신나 보였다는 일각의 시선에 대해서는 "절대 아니다"라고 항변했다. 안 셰프는 "맛을 보고 제가 생각했던 것보다 너무 복잡해서 '이걸 어떻게 표현할까'라고 하다가 손으로 하게 됐는데 셰프님께 그냥 '너무 막 맛있고 재밌다'라는 표현을 한 것 같은데 모르겠다"면서 "전혀 그런 거 없었다"고 강조했다.
'흑백요리사'는 시즌2 제작을 확정한 상태다. 이와 관련해 안 셰프는 제작진으로부터 출연 제안은 받았다면서도 "이야기를 좀 더 나눠봐야 할 것 같다. 제가 더 좋은 심사위원이 있다면 더 잘할 수 있는 분들이 있다면 제가 어떻게…"라고만 언급했다.
끝으로 그는 "더 많은 사람에게 제 음식을 만들어줄 수 있다는 것도 너무 의미가 있는 것 같다"면서 "전에는 그냥 고급 음식, 파인 다이닝만 생각했는데 더 많은 분께 내 음식을 전달할 기회가 분명히 만들어져야 하고 그게 요리사로서 더 값진 또 의미가 있을 것 같다고 생각한다. 한번 준비해 보겠다"고 밝혔다.
김수영 한경닷컴 기자 swimmingk@hankyung.com