종합식품기업 풀무원이 ‘식물성 식품 전문기업’을 선언하고 대체육 제품 생산에 집중키로 했다. 우선 두부 1위 기업의 노하우를 살려 연내 고단백질, 저탄수화물, 식물성 고기 등 세 가지 분야에서 20종의 신제품을 출시한다.
풀무원은 정기 주주총회를 하루 앞둔 24일 ‘식물성 지향 식품 사업전략’ 자료를 발표했다. 지구 환경을 위해 육류 사용을 최소화하고 식물성 원료만을 사용한 식품을 제공하겠다는 계획이다. 이효율 대표가 25일 주총에서 이 같은 전략을 주주들에게 설명하고, 회사 정관에는 ‘지속가능 경영’ 문구를 삽입하기로 했다.
풀무원은 지난해부터 식물성 단백질 전담 연구 부서인 ‘PPM(플랜트 프로테인 밀) 사업부’를 운영하고 있다.
풀무원은 연내 출시할 20여 종의 신제품 중 8종을 이미 개발했다. 밀가루를 대신하는 가정간편식 스타일의 ‘두부면 KIT’(두부면에 비벼 먹을 수 있는 소스를 함께 담은 패키지 제품)와 큐브두부, 두부바 등이다. 대체육 신제품으로는 치킨을 대체한 두부텐더, 두부크럼블 덮밥소스 등이 있다. 이들 신제품은 다음달부터 대형마트 등에서 판매할 예정이다.
박종필 기자 jp@hankyung.com