CJ제일제당의 글로벌 한식 대표 브랜드 ‘비비고’의 ‘비비고 김치’가 ‘2020 대한민국 퍼스트브랜드 대상’을 수상했다.
비비고 김치는 2016년 ‘고급 원재료로 제대로 담근 한식김치’를 표방하며 출시됐다. CJ제일제당은 비비고 김치를 출시할 때 가장 중요한 것은 좋은 재료, 발효 기술, 포장 기술이라고 판단하고 제품 기획 단계부터 이 세 가지 원칙을 철저히 고수했다.
재료는 100% 국내산 천일염, 빛깔 좋은 국내산 고춧가루, 고급 액젓인 하선정 덧장 멸치액젓을 사용해 아삭한 식감과 먹음직스러운 빛깔, 익을수록 시원한 감칠맛을 살렸다.
김치가 맛없는 시기에도 톡 쏘는 탄산감과 시원한 맛을 내기 위해 한겨울 맛있는 김장김치에서 찾아낸 CJ 고유의 특허 유산균을 활용한다. 이를 통해 사계절 내내 아삭한 김치를 제공하는 것이다.
김치 맛을 최상으로 유지하기 위해 CJ제일제당의 기술력을 포장 용기에 적용했다. 가스와 효모가 발생하는 발효식품인 김치의 특성에 맞게 개발한 필터와 밸브를 사용했다. 축적된 기술과 원재료 차별화 등을 바탕으로 소비자 라이프스타일에 맞춘 제품을 잇따라 출시하며 비비고김치는 시장의 트렌드를 리드하고 있다.