동원 F&B, 1년 반 연구 끝에 밥에 바로 먹는 '더참치' 출시

동원F&B가 밥에 바로 먹는 참치캔, ‘더참치’ 3종(핫치폴레, 소이갈릭, 고소한쌈)을 출시했다고 밝혔습니다. ‘더참치’는 기존 요리에 주로 활용되던 살코기참치와는 달리, 밥에 바로 먹는 살코기참치캔으로 참치의 영양에 맛을 더한 제품입니다.

동원F&B는 가정간편식(HMR)시장 성장과 1인가구 확대 등 인구구조 변화를 반영해, 별도의 조리 없이 밥에 바로 먹을 수 있는 살코기참치캔을 선보이게 됐다고 설명했습니다. 이를 위해 마케팅 담당자와 담당연구원은 지난해부터 약 1년 반 동안 수백 차례의 테스트를 거쳤습니다.

유지 함량을 50% 이상 대폭 줄이면서, 밥과 잘 어울리는 특제소스를 담아 밥에 바로 먹기에 최적의 맛과 식감을 구현해냈단 설명입니다. 유지 함량을 줄였을 경우, 다소 퍽퍽하게 느껴질 수 있는 참치살코기의 식감을 잡기 위해 ‘LOW DRAIN’ 이라는 숙성공법을 새롭게 개발한 결과입니다.

맛은 모두 3종류로 `핫치폴레`는 한국인들이 좋아하는 매콤소스를 적용했으며, `소이갈릭`은 젊은층이 좋아하는 마늘간장 소스로 맛을 살렸습니다. `고소한쌈`은 참기름소스를 담아 고소하며 채소쌈과 같이 먹으면 좋습니다. 3종 가격은 각각 90g 한 캔에 1980원, 135g 한 캔에 2580원입니다.