해장에 좋은 음식 레시피가 주목 받고 있다.
과거 방송한 tvN `집밥 백선생`에서는 해장에 도움이 되는 음식이 소개됐다.
`요리 연구가` 백종원은 반찬은 물론 술안주, 해장에도 좋은 콩나물 찌개를 만들었다.
백종원은 "콩나물은 국 재료라고 생각하는데 이런 편견을 버려야 한다. 이건 내가 정말 아끼는 레시피"라고 자신했다.
먼저 소주잔 반 컵 분량의 식용유와 파를 적당히 넣어 파기름을 만들었다.
파가 어느 정도 볶아졌을 때 간 돼지고기 1컵을 넣어 볶다가 굵은 고춧가루 소주 한 컵을 추가한다.
이후 콩나물을 올리고 콩나물이 잠길 정도로 물을 넣는다. 양파, 버섯을 넣고 소주잔 반 컵의 진간장과 소금으로 간을 맞췄다.
마지막으로 마늘 한 큰술을 넣고 파와 고추를 넣어 콩나물 찌개를 완성했다.
콩나물 찌개를 맛본 출연진은 "텁텁하지 않고 시원하다"고 극찬했다.
(사진=tVN 집밥 백선생 캡처)