㈜비티진, 특허 받은 비타민C 침지 공법 적용해 더 루트 개발
몸에 좋은 30여종 이상의 사포닌을 함유하고 있는 대표적인 건강기능식품 홍삼.
홍삼의 사포닌 중에서도 진세노사이드 Rg3는 인삼에는 없는 홍삼의 핵심 성분 중 하나로 유방, 전립선, 피부암에 강한 항증식, 항전이성을 갖고 있다. 또 동물들을 대상으로 실험한 결과 대장암과 폐암에도 효능이 있는 것으로 밝혀졌다.
홍삼은 이 같은 장점에도 불구하고 수삼을 높은 온도에서 여러 번 찌고 말리다 보면 발암 물질인 벤조피렌이 발생할 가능성이 크다.
이에 18년 전통의 바이오 기업 ㈜비티진은 홍삼이 아닌 일반 건삼에 비타민C 침지 공법을 적용해 특이 사포닌 Rg3의 함량을 끌어 올린 `더 루트`(THE ROOT)를 개발, 본격상용화에 나선다.
새롭게 출시한 더루트는 홍삼의 유효한 성분은 그대로 유지하면서도 벤조피렌의 발생은 막은 비타민 삼이다.
더 루트가 나오기까지는 깐깐한 생산 공정을 거쳐야 한다. 먼저 품질 좋은 가을 생삼을 세척한 후 정해진 온도 및 환경에서 건조한다. 이렇게 탄생한 건조삼을 비타민C 용약에 침지시키는 과정까지 거쳐야 더 루트가 탄생한다. 참고로 더 루트의 표면이 거친 것은 Rg3의 함량을 높이기 위해 거친 건조삼을 사용했기 때문이지 결코 질이 좋지 않은 삼을 사용해서가 아니다.
뿌리삼인 더 루트는 섭취 방법도 간단해 자체만 물에 달여 먹거나 대추나 생강 등 원하는 재료와 섞어 끓여도 무방하다. 삼의 좋은 성분이 다 나올 때까지 2~3번 정도는 재탕해도 되며, 묽게 희석해 아이에게 먹여도 좋다.
한편, 더 루트를 개발한 ㈜비티진은 2002년 설립 이후 다양한 국책과제와 자체 연구를 통해 홍삼과 관련한 다양한 특허를 보유하고 있는 기업이다. 앞으로도 회사는 고려 인삼으로 인정받은 대한민국 원형 뿌리삼의 가치를 이어가기 위해 노력해 나간다는 계획이다.
